Առողջություն

Կոկոսի յուղով պատրաստելը կարող է այնքան առողջ չլինել, որքան կարծում եք


Եթե ​​անցած շաբաթվա ինչ-որ պահի դիմել եք կոկոսի յուղին որպես ձեր նախընտրած յուղ, ապա հաստատ միակ չեք: Դարեր շարունակ օգտագործվել է Ասիայի տարբեր մասերում, այս անուշահոտ և անուշահոտ յուղը վերջին տարիներին մեծացել է ժողովրդականության մեջ Միացյալ Նահանգներում, և մարդկանց մեծամասնության պատճառներից շատերն այն են, որ կարծում են, որ դա ավելի առողջ է, քան մյուս յուղերը: Բայց, ինչպես պարզվում է, կոկոսի յուղը կարող է այնքան առողջ չլինել, որքան ցանկանում եք

Մենք կապ հաստատեցինք գրանցված դիետոլոգի հետ ՝ օգնելու կոտրել կոկոսի յուղի մասին ամեն ինչ, ինչ դուք պետք է իմանաք և օգնեք հասկանալ, թե ինչու է «առողջ» յուղը, հավանաբար, սննդային սնունդը չէ, որը հաճախ պաշտպանվում է: Մենք կսկսենք ամենակարևոր հարցը.

Ձեզ համար լավ է կոկոսի յուղը:

Կոկոսի յուղը պարունակում է մեծ քանակությամբ հագեցած ճարպ, որը կապված է առողջության հետ կապված խնդիրների հետ, ներառյալ սրտի հիվանդությունը, ինսուլտը և խոլեստերինի բարձր մակարդակը:

«Ավելի բարձր քանակությամբ հագեցած ճարպ է պատճառը, որ առողջապահության ոլորտի մասնագետները խորհուրդ չեն տալիս, որ մենք չափազանց մեծ քանակություն ունենանք այս մեկի վրա, ասում է Նյու Յորքում գործող գրանցված դիետոլոգ Թրեյս Լոկվուդ Բեքերմանը, ով վարում է Tracy Nutrition կոչվող սննդային պրակտիկա: «Ուսումնասիրությունների հիման վրա կատարված ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ հագեցած ճարպով մեծ քանակությամբ դիետա ունենալու երկարաժամկետ ազդեցությունները կարող են վնասակար լինել ձեր առողջության համար:

Բեքերմանը հավելում է, որ հագեցած ճարպերով բարձր դիետաները կապված են LDL- ի ավելի բարձր մակարդակի հետ (կամ “badв chќ խոլեստերին), ինչը կարող է մեծացնել ինչ-որ մեկի սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը: Որոշ հետազոտողներ կասկածի տակ են դնում հագեցած ճարպերի և սրտի հիվանդությունների միջև կապը, բայց Ամերիկյան սրտային ասոցիացիան և USDA- ի սննդակարգային ցուցումները ամերիկացիների համար երկուսն էլ խորհուրդ են տալիս սահմանափակել սպառումը:

Բայց պետք չէ ընդհանրապես խուսափել կոկոսի յուղից: «Կոկոսի յուղով եփելը կարող է լավ լինել, երբ չափավորության մեջ է օգտագործվում, - ասում է Բեքերմանը: «Եթե դուք օգտագործում եք կոկոսի յուղ, խնդրում եմ օգտագործել այն աննկատ

Սա կարող է նշանակել այն միանգամից մեկ անգամ օգտագործելը, քան յուրաքանչյուր կերակուրը և խնամքով չափել ձեր ծառայողական օգտագործումը `ավելցուկային սպառումից խուսափելու համար: Մի փոքր հեռանկարի համար. Ամերիկայի սրտային ասոցիացիան խորհուրդ է տալիս օրական ոչ ավելի, քան 13 գրամ հագեցած ճարպ սպառում, և մեկ ճաշի գդալ կոկոսի յուղ պարունակում է շուրջ 14 գրամ հագեցած ճարպ: Հեշտ է տեսնել, թե ինչպես կարող եք դուրս գալ ինքնաթիռ և չափազանց շատ սպառում ՝ առանց նույնիսկ գիտակցելու դա

Դուք նաև կցանկանաք հիշել, որ հենց այն պատճառով, որ կոկոսի յուղը պարունակում է բառը ՝ «ococonut” »բառը չի նշանակում, որ այն առողջ է և պետք է սպառվի լքվածությամբ:

«Կոկոս բառը ստեղծում է առողջ հալոգո էֆեկտ, ինչը պատճառ է դարձել, որ իմ հաճախորդներից ոմանք դուրս գան դրա հետ և հետագայում անգիտակցաբար շոշափում են ավելորդ քաշը», - ասում է Բեքերմանը:

Ինչպե՞ս է կոկոսի յուղը համեմատում այլ պատրաստման յուղերի հետ:

Ինչպես նշվեց, այն ոլորտներից մեկը, որտեղ կոկոսի յուղը իսկապես առանձնանում է այլ պատրաստման այլ յուղերից, հագեցած ճարպի պարունակությունն է: Համաձայն Միացյալ Նահանգների գյուղատնտեսության նախարարության (USDA) սննդարար տվյալների բազայի, մեկ ճաշի գդալ կոկոսի յուղը պարունակում է շուրջ 120 կալորիա և 14 գրամ ճարպ: Մինչ ձիթապտղի յուղը, սոյայի յուղը և կանոլայի յուղը բոլորը ունեն նման կալորիականության քանակ, կոկոսի յուղը կտրուկ տարբերվում է այն պատճառով, որ այն պարունակում է 14 գրամ հագեցած ճարպ, մինչդեռ այս մյուս յուղերը պարունակում են 14 գրամ հագեցած ճարպ, բացատրում է Բեքերմանը:

«Մենք գիտենք, որ հագեցած ճարպի մեծ քանակությունը կապված է սիրտ-անոթային հիվանդությունների և բարձր խոլեստերինի հետ, այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում ավելի մոտ լինել նավթի մյուս տեսակներին, - ասում է Բեքերմանը:

Պատրաստման համար պե՞տք է օգտագործել կոկոսի յուղը:

Չմաքրված (հայտնի է նաև որպես կույս) կոկոսի յուղը բավականին համեղ հավելում է բազմաթիվ տարբեր մթերքների, ներառյալ բանջարեղենի խառնուրդը տապակելը, ձվերը, smoothies- ը և թխած հատիկը, շնորհիվ յուղի նկատելի կոկոսի համի:

Երկու զտված և չմաքրված կոկոսի յուղերն ունեն բարձր ծխի կետ, ինչը նրանց լավ ընտրություն է դարձնում, երբ բարձր ջերմաստիճանով կերակուր եք պատրաստում: Բեքերմանը բացատրում է, որ կոկոսի յուղը, որի 350 աստիճանի ծխի կետ կա, կոկոսի յուղի լավագույն տեսակն է, որը պետք է օգտագործել սոուսով և թխելու համար: Զտած կոկոսի յուղն ունի 400 աստիճանի ավելի բարձր ծխի կետ, ինչը ավելի լավ է դարձնում տապակելուն

«Ընդհանրապես, լավագույն տարբերակն այն է, որ կոկոսի յուղ արդյունահանված ցենտրիֆուգ արդյունահանված օրգանական, չմաքրված, սառը ճնշմամբ ընտրելը, - ասում է Բեքերմանը: «Համոզվեք, որ դա հեղինակավոր ապրանքանիշից է, որն օգտագործում է թափանցիկ և պարզ պիտակավորում, այն արտադրանքը, որը նրանց կոկոսի յուղի վերաբերյալ վիրավորական պահանջներ է առաջացնում, հավանաբար պարզապես ծխի և հայելիների է:

Հաջորդը ՝ առողջ ուտելու 8 պատվիրանները: